还没有去北方前，公司有一个山东同事，他告诉我，山东人每天就是一个馒头，一根大葱。我心想说，你1米7的身高就吃这么点，饭量也太小了吧，很快我对他另眼相看。

我以为是这样的：

实际上是这样的，戳都戳不动，大气、紧实、有嚼头才是山东馒头的灵魂。

你可别吃惊，北方的一切都那么大。

山东人请你吃的煎饼，可以卷起全世界。

章丘人送你的大葱，一定是称霸中华，驰名中外的大葱。

新疆朋友请你去家里做客，一定是新疆美食排行榜里的战斗机。

去东北的小县城下馆子，价格美丽，吃撑还能打包。

事实证明，来北方生活，你不仅需要一个强悍的心灵，还需要一个富有弹性的胃。南方的菜让不少北方人怦然心动，但是唯一的坏处就是吃不饱。

一个东北男孩来到广东后，才知道饺子可以论个卖，广州同学吃了15个就撑了，他吃了30个饺子，还点了1个鲜虾肠粉，等的过程,又买了1个土豆卷饼、4个烧麦。

有时候，体型和饭量不成比例，也会遇到直击灵魂的拷问。

有个潮汕女孩自从跟东北男孩一起后，饭量直线上升。一个人去下面馆，点了一份水饺、一份面条，一份肉夹馍、一份……被老板打断：“你一个人吗？吃那么多？”

在南方工作的北方人，真的不容易。

每次和南方同事聚餐，吃不饱也不敢说，只好结束后进入下半场，拇指大的蒸饺、拳头大的馒头、个位数的烤串都不入法眼，只有大鱼大肉才能慰藉心灵。

要是在广州吃早茶，两个天津女孩吃出新的高度和宽度，足以震撼坐在隔壁的广州大妈。

北方人到南方吃不饱，南方人去北方吃太撑。难怪自助餐多见于南方一带，南方人吃自助餐，取决于胃，北方人吃自助餐，取决于良心。

也许是天生能吃，吃饭的装备，从南到北，越整越大。

来一趟新疆，一场开局就能把你震慑得小心翼翼。一行十个人点了一盘大盘鸡，上菜后不禁感慨价格美丽，分量充足。没过几分钟，服务员又端了一盘同样的上来，冷冷地丢下一句：“盘子太小，分装的”。

在南方人眼里，北方人用的碗那不是碗，是盆、是锅。在北方人眼里，南方人用的碗只能用来蘸调料。从小就接触不一样的盛饭容器，小鸟胃和鸵鸟胃就这么养成。

习惯不一样，尴尬也不少犯。

有个天津男孩初次和朋友聚餐，饭馆老板娘端上一大碗米饭，直接端过来就吃了，全桌人都尴尬地看着他，原来小碗才是用来盛饭的。

北方人在南方家里吃饭，习惯性以为汤锅是家里的饭碗，饭碗是家里的调料碗，一不小心就能吃个三五碗。

南方人去东北下馆子，一锅汤上来足足有脸盆大，原来在东北吃饱是一件非常容易的事情。

在北方吃烧烤，有种赛博朋克的狂野气质。点百把烤串，羊肉鸡架，配上韭菜茄子金针菇玉米土豆，再哈啤酒吃嘎啦，《野狼disco》来一把。

南方人吃烤串，一串串点，来北方玩，没有十串老板都不瞅你一眼。

要是有酒局，北方没有三个小时都不算酒局。南方人喝酒从小杯开始，北方人吼道，“来！走一个！”，拿起一口灌，南方人永远体会不到北方人酒量有多大。

说到北方想起“天苍苍野茫茫，风吹草低见牛羊”，“千里冰封，万里雪飘”，要是一个高大威猛的汉子拿着拇指大的杯子在月亮下对影，那画面简直不要太美。

从南北菜市场就能发现不少端倪。

“老板，给我半根玉米。”在南方买菜，白菜可以买半颗，苹果可以买一个，肋排可以买一条。

服务周到面带微笑，买水果赠送削皮切块服务，买菜附赠葱蒜姜香菜，二两猪肉还能切成肉丝，手拿着就能回家。

一根？一只？一条？在北方这可是来砸场子。

“老板，给我整50颗白菜。”

在北方菜市场那是截然不同的一面，推着数辆小推车议价还价，两捆大葱，一麻袋土豆装，半扇猪肉，几把大白菜，囤菜是北方人对冬天的最大尊重。

没有一点生活经验，那是要挨打的。

买了少许辣椒，老板：“拿走吧！还没有我的袋子值钱。”买一个鸡蛋，老板：“送你了不要钱。”买一根排骨，老板：“不卖不卖，懒得动刀。”

北方人按吨买，囤着吃，南方人按顿买，买一顿做一顿，从来不囤菜。

跟东北同事出去吃饭，点了芥兰炒牛肉、鱼香肉丝，外加一叠绿油油的青菜，马上遭到质疑：“为什么没有硬菜？”

原来青椒炒肉、鱼香肉丝都不算硬菜，在他们眼里只能算是素菜。

硬菜是北方人的饭桌精神，C位出道的名场面。整盘整盆的大鱼大肉才撑得起场面，新疆大盘鸡、内蒙烤全羊、铁锅炖大鹅、红烧肘子，大口吃肉，大碗喝酒，整只炖，撕开吃。

一锅炖也是北方的美食公式，硬菜、土豆、茄子、金针菇、白菜，锅边热乎乎摁上一圈饼子。一口铁锅承包了一年四季的收成，家里有什么就炖什么，这种随大溜的娱乐精神，像极了东北人的日常。

南方人吃饭主要吃菜，北方人吃饭那是真的吃饭，菜是配料。北方人偏爱碳水化合物，但也收获了壮实的体格。

但谁说南方的硬菜不够硬？白切鸡、波士顿焗龙虾、卤味鹅、陈皮骨、白灼虾让你念念不忘，宴席上压轴登场的烤乳猪，眼睛里还带着亮闪闪红灯泡，还不够硬核吗？

北方人饭量多，和生活环境离不开关系。北方冬季寒冷而漫长，一到冬天就下雪，整个地方被白雪包裹起来。漫长的冬天，生命在于静止。要是不多吃点，怕是活不过冬天。

北方不仅菜量大，而且热情大、地方大、语言感染力大。一到冬天，北方就成了浪漫雪国，对于南方人来说更是充满了诱惑。

抓把瓜子嗑个没完，看窗外飘飞的雪，怎一个爽字了得！

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